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8 月
從3.9到4.8：一家知名餐館如何逆轉同業惡意一星負評的完整紀錄
「一夕之間，Google評論從4.8顆星掉到3.9顆星，訂位電話從每天響不停變成一天不到三通。」回想起2024年10月那個轉折點，台北中山區知名無菜單日本料理「旬味軒」主廚林世杰仍然記得那種從雲端跌落的錯愕感。
這不是一個虛構的商業寓言，而是一起真實發生在餐飲業的惡意攻擊事件。旬味軒在短短11天內遭到同業發動的44則一星負評轟炸，Google評分從4.8顆星崩跌至3.9顆星，單月營收蒸發超過六成。然而，經過五個月的系統性應對，旬味軒不僅成功讓Google移除其中37則惡意評論，更將評分推回4.8顆星，訂位回流率甚至超越事件發生前的水準。
這篇文章記錄了整起事件的完整經過、餐廳團隊的應對策略、平台申訴的關鍵細節，以及最終如何重建顧客信任。
一、事件背景：一家靠口碑起家的社區型名店